Província de Ishikawa: Kanazawa, Noto e Kaga
Ishikawa (石川県) é uma província de Hokuriku, na costa do mar do Japão, com 1,13 milhão de habitantes no censo de 2020. Sua capital, Kanazawa, é uma das cidades históricas mais bem preservadas do país, com o jardim Kenroku-en e bairros de casas de chá. Ao norte, a península de Noto foi devastada pelo terremoto de 1º de janeiro de 2024 e segue em reconstrução; ao sul, Kaga concentra vilas termais centenárias.
- Capital
- Kanazawa
- Região
- Chubu (Hokuriku)
- População
- 1,13 milhão (censo 2020)
- Área
- 4.186 km²
- Kanji
- 石川県
- Código ISO
- JP-17
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Geografia
A província é estreita e comprida: cerca de 200 km de norte a sul. A península de Noto avança mais de 100 km sobre o mar do Japão, com costa rochosa a oeste e baías calmas a leste. No sul, o monte Haku (Hakusan, 2.702 m), na divisa com Gifu, é uma das três montanhas sagradas do Japão, ao lado do Fuji e do Tateyama.
Kanazawa e o legado do clã Maeda
O clã Maeda governou o domínio de Kaga, o mais rico do período Edo depois do próprio xogunato, avaliado em mais de 1 milhão de koku de arroz. Sem poder investir em exércitos sem despertar suspeita do xogum, os Maeda patrocinaram artes, artesanato e jardins. Kanazawa escapou dos bombardeios da Segunda Guerra, o que preservou ruas inteiras. Guia completo em Kanazawa.
- Kenroku-en: um dos três grandes jardins do Japão, com lago, casas de chá e os suportes de corda (yukitsuri) que protegem os pinheiros da neve de novembro a março. Veja jardins japoneses.
- Higashi Chaya: bairro de casas de chá de madeira com treliças, onde ainda trabalham gueixas — aqui chamadas geiko. Mais em gueixas.
- Mercado Omicho: cerca de 170 bancas de peixe e frutos do mar, ativo há quase 300 anos.
- Museu de Arte Contemporânea do Século 21: prédio circular de vidro do escritório SANAA (2004), com a famosa Piscina de Leandro Erlich, artista argentino.
- Bairro samurai de Nagamachi e o castelo de Kanazawa, com portões e torres reconstruídos.
Noto
A península é conhecida pelos arrozais em terraços de Shiroyone Senmaida, com mais de mil pequenos campos descendo até o mar, pela laca Wajima-nuri e pelo mercado matinal de Wajima. O terremoto de Noto de 2024, de magnitude 7,6, deixou centenas de mortos, ergueu a costa em vários metros em alguns pontos e provocou um incêndio que destruiu a área do mercado de Wajima; chuvas torrenciais em setembro de 2024 agravaram os danos. Antes de ir, consulte o turismo de Ishikawa sobre estradas e hospedagem abertas — visitar e consumir produtos locais é uma forma de apoio.
Kaga e o sul
- Kaga Onsen: as vilas de Yamanaka, Yamashiro, Katayamazu e Awazu. Em Awazu, a pousada Hoshi teria sido fundada em 718, uma das mais antigas do mundo. Veja onsen e ryokan.
- Natadera: templo com salões encaixados em rochas brancas de pedra-pomes, colorido no outono.
- Kutani-yaki: porcelana de cores fortes (verde, amarelo, roxo, azul e vermelho), produzida desde o século 17 em Nomi e Kaga.
Comida típica
- Folha de ouro: Kanazawa produz quase toda a folha de ouro do Japão — mais de 99% — e a usa em sorvete, chá e doces.
- Nodoguro: peixe de carne gorda e rosada, servido grelhado ou em sushi.
- Caranguejo-das-neves (kōbako e kanō-gani), de novembro a março.
- Jibuni: pato ou frango empanado em farinha e cozido em caldo engrossado, prato clássico da culinária de Kaga.
- Curry de Kanazawa: molho escuro e espesso, servido em bandeja de aço com repolho picado e tonkatsu, em redes como Champion e Go!Go!Curry.
Clima e quando ir
O tempo é úmido e nublado boa parte do ano; um ditado local diz "pode esquecer o almoço, mas não o guarda-chuva". Neve moderada em Kanazawa, pesada nas montanhas. Fim de março a início de abril para as cerejeiras do Kenroku-en; novembro, para a folhagem e o início da temporada do caranguejo; janeiro e fevereiro para os yukitsuri na neve.
Como chegar de Tóquio
O Hokuriku Shinkansen Kagayaki leva cerca de 2h30 de Tóquio a Kanazawa, desde 2015. De avião, Haneda–Komatsu (sul da província) leva cerca de 1 hora, e Haneda–Noto também tem voos. Para Kaga Onsen, o Shinkansen segue até a estação Kaga-Onsen (cerca de 15 minutos de Kanazawa).